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2018世界閱讀日【食光記憶:日本飲食與文學閱讀地圖】電子書書單 & 資料庫使用方式


 

一、日本飲食文化相關
編號  書名 作者 出版年 平台 內容 備註
1 世界文學(6):飲食與文學 世界文學編輯委員會 2014 udn 主編曾秋桂提到,本期提及「飲食」,大家能琅琅上口、耳熟能詳的諺語莫過於「民以食為天」、「食、色,性也」、「飽暖而思淫慾」、「飲食男女」等。其中,王佑心及趙羽涵分別鎖定日本近、現代作家永井荷風與村上春樹,點出日本文學作品深得人心之處。此外,眾所熟知的村上春樹,他的文學作品中不斷地出現許多飲食,像是義大利麵、威士忌、清酒、啤酒、咖啡;可說大大引領日本的流行趨勢。資深村上迷趙羽涵以村上春樹所喜愛的甜甜圈為例,精闢解析出甜甜圈的典型形狀(一個圓形,中間有一個洞)正如同一個沒有自我的形體……  圖書
2 日本珍奇廟:品味人文美景、風格信仰、飲食文化,深入探尋神的領域 王曉鈴 2015 HyRead  導覽神廟文化、並加入周邊景點好吃、好喝、好玩的完整觀光情報。  圖書
3 日本和食献立100品 [有聲書]:Nippon所藏日語嚴選講座 林潔珏 2015 HyRead  「解讀和食」的博大奧義!從文史考究、風尚習俗、職人逸事到技法傳授,展演日本千年飲食文化風景  圖書
4 和食古早味:你不知道的日本料理故事 胡川安 2015 UDN 從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。  圖書
5 濃韻抹茶菓子特選:大人風的洋菓子と和菓子全品圖解 李湘庭 2015 HyRead  介紹抹茶文化、日本的茶道文化及抹茶和茶道的關係,另介紹抹茶相關食品及如何製作  
6 濃韻抹茶菓子特選:極上京都風 李湘庭 2017 HyRead  介紹抹茶文化、日本的茶道文化及抹茶和茶道的關係,另介紹抹茶相關食品及如何製作  
7 走進日本人的家,學做道地家常菜:Joyce老師82道暖心媽媽味,讓你一次搞懂關東、關西、中部的料理與文化 郭靜黛 2014 HyRead  走進日本人的廚房,一起生活學做菜,收集人情美味與料理文化,一次搞懂日本不同地區的料理文化和飲食習慣。  
8 我在京都尋訪文學足跡:帶你尋訪京都美麗與哀愁的文學地景  陳銘磻 2012 iRead 日本千年古都-京都,許多人用美食的角度、歷史的痕跡來欣賞它  但其實,如果以文學的角度,你將會發現它不同的面貌。隨著書中的名著,一窺這座城市它的繁榮昌盛、暢遊古蹟地景,感受文學家創作的繽紛靈魂,典雅與浪漫的京都文學旅行。  圖書
9 實用日本料理百科:圖解和食精髓,囊括日式料理文化、食材、工具、器皿、醬汁、烹飪技巧與150道菜餚,只要一本在手、你也可以變達人 洛兒.琪耶(Laure Kié)作;潘如儀譯 2016 HyRead  趣談日本料理文化小事典,認識日本特有的美食精神。超詳細示範解說,輕鬆掌握精髓和作法,烹飪新手也能成為日本料理家!  
10 日本好食力:日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意 陳家康 2016 HyRead  作者選擇日本各地區(東京、京都、廣島、北海道、大阪)最具代表性的20家米其林餐廳貼身採訪。包括地區性、菜色、人物獨特性、餐廳發展演進、餐廳所在地的地方文化及人文故事細而廣的描寫。可以看見不同料理及職人不為人知的經營之道及對於料理的熱情,感受職人精神、料理的美好。  圖書
11 人氣蓋飯完全圖解:收錄日本.台灣.香港.韓國.東南亞各地人氣經典蓋飯 柯俊年, 黃景龍 2013 HyRead  亞洲是米飯文化的起源,日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地,都各自發展出不同的料理,時代變遷下,又和原本的飲食文化結合,更讓米飯料理有了多元風貌,蓋飯就是其中一種呈現方式,而在其他亞洲地區的蓋飯,則通常以燴飯形式出現。本書收錄了各地的人氣經典蓋飯與燴飯並有詳盡的烹調方式。  
12 小幸福,大滿足!玩味日本  王瑤琴 2012 iRead 一本詳實分享好景好店好味的旅行飲食書,用銘刻於心上的美食回憶來訴說日本旅行況味,一次一次的行旅中在各地發現美味菜餚與風土文化的心情悸動,遇見的人事物情感互動,迸發出雋永的味蕾連結。  
13 超感人博物館 : 日本主題收藏所23選 曹文瑞 2005 udn 日本的博物館一向秉持著大和民族精神,規劃精緻用心,特別是一些主題博物館,提供另類的思考觀點,並與生活相結合,寓教於樂,將博物館的各項功能發揮得淋漓盡致,帶給參觀者絕妙的空間體驗。本書作者用「博物館人」的角度與心態,和大家分享關於日本博物館的二三事,其中,也特別介紹飲食文化相關博物館。  圖書
14 Food Culture in Japan Michael Ashkenazi, Jeanne Jacob 2003 ABC-CLIO This timely book satisfies the new interest and taste for Japanese food, providing a host of knowledge on the foodstuffs, cooking styles, utensils, aesthetics, meals, etiquette, nutrition, and much more.This book offers a contextual framework for the Japanese food culture and relates Japan's history and geography to food. An exhaustive description of ingredients, beverages, sweets, and food sources is a boon to anyone exploring Japanese cuisine in the kitchen.  
二、日本旅遊書
編號  書名 作者 出版年 平台 內容 備註
1 不趕路的旅人:我的日本圖文旅誌 吳知惠 2015 HyRead  在這本旅誌中,作者除了以一貫細膩的水彩與溫潤的文字,讓台場的旅人早餐、輕井澤的完美夏日、函館的璀璨夜景……在書頁中翩然登場;也紀錄了表參道旁與咖啡車老闆偶遇時,懾服於其不卑不亢的工作態度;在大雪紛飛的小樽,看身邊乘坐人力車旅客的優雅、從容、不跌跤,心中偷偷泛起的微酸滋味……不盡然是粉紅泡泡的旅程,更像是人生,卻也豐富了人生。風景、人物、商家、美食四大主題,超過70幅精美水彩作品重現旅行中的五感美學。  
2 MJ交換週記:京都X台南的100個美好生活 林奕岑, 王承惠 2014 HyRead  定居京都與台南的M與J,約定每週交換一次週記,以文字與攝影分享在地的生活風景與心情故事。不論路邊發現的美味小吃、巷弄偶然遇見的老屋、每年固定綻放的美麗花朵,生活在京都與台南,可吃、可看、可體會的人事物都被記錄。
內容既是深入的在地觀點,兼具旅行的新鮮感動。台灣人在京都、台北人在台南,兩位女子在異鄉生活,藉由書寫不僅認識自己居住之地,也重新認識自己。不只是旅遊書,更是一本細膩的生活書寫。
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3 鎌倉日和 Milly 2011 HyRead  鎌倉之所以魅力,是鎌倉在守護著原有歷史資源的同時,對於在這土地上努力建構自己理念的人,有個寬大的包容。鎌倉是一個可以放置不同心情,以不同情緒置入的地方,帶著確信前去,帶著小確幸回來。
不用想太多的,更輕巧地去嘗試鎌倉如何?
就出發去吧。
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4 鎌倉、海街好日子:「觀光以上、住人未滿」的湘南私我路徑 Milly 2016 iRead 海氣息、山微風、古美好、慢意念和好生活。
從觀光動線脫出,以好奇路線延伸,
屬於日常、令人憧憬的鎌倉緩慢旅行。
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5 三回目的京都:Milly的日常感關西旅行提案 Milly 2013 iRead 在日文中「三」也可代表很多的意思。屬於日本關西地區的美好路線,在休日與日常之間完美轉換,這是三回目開始的京都,任性的依戀著以京都為家的歸屬感,帶著小小冒險的玩心,重新定義生活旅行的全新比例。  圖書 
6 日本‧一日遠方:過一日在地人生,32個隱藏版日本輕旅行 張維中 2013 iRead 32個日本隱藏版輕旅行,體驗在地文化,吃在地人推薦的家鄉料理,過一日在地人生,沐浴在真正的日本風土民情中,發掘簡單的生活感動。  圖書
7 史丹利沖繩不能停! 史丹利 2012 iRead 最紅海外旅遊勝地沖繩!不管去幾次都會有全新發現、全新體驗~正宗沖繩達人史丹利帶你又再次愛上沖繩!  圖書
8 東京, 半日慢行:一日不足夠, 半日也幸福. 東京在地人深愛的生活風情散策 張維中 2015 HyRead  走進東京在地人才知道的隱藏版老舖與新店家、對味的美食、以及庶民生活場景。
※輕鬆且具深度地,介紹東京各角落的文化與歷史,過去與現今樣貌,讓你了解真正的東京。
※年輕的東京、成熟的東京、老練的東京,都在這裡一網打盡!東京就是擁有這般魅力的城市,在短短的半日間,怡然自得地發掘出新鮮體驗,體會東京在地人深愛的生活風情。
 圖書
9 手繪京都日和:與鴨川共同生活的日子們  Fanyu(林凡瑜) 2015 iRead 跳脫觀光客的旅遊路線,不為制霸所有名寺,只為體會在地人的平凡生活。忠於原味的探訪私心喜愛的咖啡店、書店、麵包店,插畫家Fanyu不似同齡女孩喜愛追求時髦新事物,擁有的是獨鍾品味細節的老靈魂。騎著自行車穿梭往來於這城市的各個角落,奢侈的每日午睡片刻,在超市商品貨架前流連忘返,帶著新挖到的二手書在咖啡店度過邊閱讀邊繪畫的下午時光。比起在京都「旅行」,也許是更專注在體會「生活」在京都。  圖書
10 京都の走法 王常怡 2010 udn 集合作者在12年間走訪京都9次的豐富經歷。規劃10條路線,像個貼身導遊告訴你「京都」有哪些值得看、值得走的景點。細說千年古都的歷史文化背景、動人的文學現場,在規劃探訪日本古城之前,先融入京都優雅蘊藉的文化氛圍。本書並非無情無義、不哭不笑的指南書,而是加入了作者成功或烏龍的經驗談,一五一十的說出所見所聞、所思所感,「真實的」京都。  圖書
11 舞動文化:沖繩竹富島的民族誌 趙綺芳 2010 HyRead  本書是以日本沖繩南方的小島:竹富島(Taketomi)為對象的舞蹈研究成果,作者使用人類學取向進行研究,書中包含九章,內容涵括舞蹈人類學理論、沖繩的歷史與文化概述、與竹富島的民族誌分析等。  
12 奈良寧楽 王珍妮 2011 HyRead  本書全文以日語寫成,共分七大主題,透過作者犀利而細膩的觀察,充分呈現奈良四季分明的風情,足以體驗異文化與各地不同的風貌。作者尚以研究與女性的角度評論語言、文化、生活等細節,亦分享了讀書心得。細細品味作者溫敦的辭藻,可以感受到作者的體悟與成長、發現不同於一般角度的奈良。  
13 日本神明、神社與神話:了解日本神明信仰,從這本書開始  鍾怡陽 2015 iRead 日本人鍾愛一邊盛開一邊凋零的櫻花,日本人崇拜風光秀美的富士山,日本人欣賞忠貞不二的武士精神,日本人相信一草一本中都有神明,遠至上古英雄,近至奇形怪石,都能成為他們供奉的對象。本書詳細介紹關於日本的神明,和在此神明體系下,日本民族表現出的信仰和文化性格。  圖書
14 禪與日本文化 鈴木大拙 1992 HyRead  作為禪學家的鈴木大拙,自然是經由禪家的眼光、禪的體驗出發,去透視日本文化:他使用直覺方式去分析東方的藝術與宗教,以比較手法去探討中、印、歐三大文明系統,進而達到他論證日本文化與禪學關係的真正目的。  圖書 
三、日本旅行文學
編號  書名 作者 出版年 平台 內容 備註
1 川端康成文學の旅 陳銘磻 2011 iRead 文學旅行作家陳銘磻,帶領你尋訪連日本人都看不到的文學感動!
以文學旅行方式,親自前往京都、大阪、伊豆、鎌倉、長谷、東京…… 等地,從榮獲諾貝爾文學獎的小說《雪國》、《千羽鶴》、《古都》……等作品,探討川端康成筆下的細膩人性與日本文學之美。
 圖書 
2 三島由紀夫文學の旅 陳銘磻 2012 iRead 三島由紀夫:一個集「神童」、「奇才」和「鬼才」於一身的文學家!堪稱二十世紀最重要的作家之一,曾二度獲諾貝爾文學獎提名,雖與諾貝爾獎無緣,依然是日本文學成就最高的作家;亦是著作被外國翻譯最多的當代作家!有人讚譽他為「日本的海明威」。
正值創作的高峰期,三島卻於1970年11月25日剖腹自殺(年僅45歲),此事被稱為:「日本戰後史上最大的謎團」……
本書透過作家之眼,再現文學地景,依循著細膩文字,看見日本經典文學中的感動與美麗,走一趟感官之旅、文化、文學之旅,帶你走進三島「毀滅與至美」並存的文學世界!
 圖書 
3 我在京都尋訪文學足跡:帶你尋訪京都美麗與哀愁的文學地景 陳銘磻 2012 iRead 典雅與浪漫的京都文學旅行!
日本千年古都-京都,許多人用美食的角度、歷史的痕跡來欣賞它,但其實,如果以文學的角度,你將會發現它不同的面貌,隨著書中的名著一窺這座城市它的繁榮昌盛、暢遊古蹟地景感受文學家創作的繽紛靈魂。
 
4 我在奈良尋訪文學足跡:帶你尋訪奈良風華絕代的文學地景 陳銘磻 2012 iRead 百年風華奈良,文學、美學、經濟巔峰人與鹿和平共處的城市請隨著書中的名著一窺這座城市它的繁榮昌盛、暢遊古蹟地景感受文學家創作的繽紛靈魂飛鳥與鹿男的奈良文學旅行。