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2018世界阅读日【食光记忆:日本饮食与文学阅读地图】电子书书单 & 数据库使用方式


 

一、日本饮食文化相关
编号  书名 作者 出版年 平台 内容 备注
1 世界文学(6):饮食与文学 世界文学编辑委员会 2014 udn 主编曾秋桂提到,本期提及「饮食」,大家能琅琅上口、耳熟能详的谚语莫过于「民以食为天」、「食、色,性也」、「饱暖而思淫慾」、「饮食男女」等。其中,王佑心及赵羽涵分别锁定日本近、现代作家永井荷风与村上春树,点出日本文学作品深得人心之处。此外,众所熟知的村上春树,他的文学作品中不断地出现许多饮食,像是意大利面、威士忌、清酒、啤酒、咖啡;可说大大引领日本的流行趋势。资深村上迷赵羽涵以村上春树所喜爱的甜甜圈为例,精闢解析出甜甜圈的典型形状(一个圆形,中间有一个洞)正如同一个没有自我的形体……  图书
2 日本珍奇庙:品味人文美景、风格信仰、饮食文化,深入探寻神的领域 王晓铃 2015 HyRead  导览神庙文化、并加入周边景点好吃、好喝、好玩的完整观光情报。  图书
3 日本和食献立100品 [有声书]:Nippon所藏日语严选讲座 林洁珏 2015 HyRead  「解读和食」的博大奥义!从文史考究、风尚习俗、职人逸事到技法传授,展演日本千年饮食文化风景  图书
4 和食古早味:你不知道的日本料理故事 胡川安 2015 UDN 从历史、社会、文化、文学的角度,深度介绍常见各类日式料理,再搭配由日本博物馆提供的名家浮世绘,透过画作深入探索日本饮食今昔演变的历史。  图书
5 浓韵抹茶菓子特选:大人风的洋菓子と和菓子全品图解 李湘庭 2015 HyRead  介绍抹茶文化、日本的茶道文化及抹茶和茶道的关系,另介绍抹茶相关食品及如何制作  
6 浓韵抹茶菓子特选:极上京都风 李湘庭 2017 HyRead  介绍抹茶文化、日本的茶道文化及抹茶和茶道的关系,另介绍抹茶相关食品及如何制作  
7 走进日本人的家,学做道地家常菜:Joyce老师82道暖心妈妈味,让你一次搞懂关东、关西、中部的料理与文化 郭静黛 2014 HyRead  走进日本人的厨房,一起生活学做菜,收集人情美味与料理文化,一次搞懂日本不同地区的料理文化和饮食习惯。  
8 我在京都寻访文学足迹:带你寻访京都美丽与哀愁的文学地景  陈铭磻 2012 iRead 日本千年古都-京都,许多人用美食的角度、历史的痕迹来欣赏它  但其实,如果以文学的角度,你将会发现它不同的面貌。随着书中的名着,一窥这座城市它的繁荣昌盛、畅游古蹟地景,感受文学家创作的缤纷灵魂,典雅与浪漫的京都文学旅行。  图书
9 实用日本料理百科:图解和食精髓,囊括日式料理文化、食材、工具、器皿、酱汁、烹饪技巧与150道菜肴,只要一本在手、你也可以变达人 洛儿.琪耶(Laure Kié)作;潘如仪译 2016 HyRead  趣谈日本料理文化小事典,认识日本特有的美食精神。超详细示范解说,轻松掌握精髓和作法,烹饪新手也能成为日本料理家!  
10 日本好食力:日本米其林餐厅掳获人心的好服务、好食趣、好创意 陈家康 2016 HyRead  作者选择日本各地区(东京、京都、广岛、北海道、大坂)最具代表性的20家米其林餐厅贴身采访。包括地区性、菜色、人物独特性、餐厅发展演进、餐厅所在地的地方文化及人文故事细而广的描写。可以看见不同料理及职人不为人知的经营之道及对于料理的热情,感受职人精神、料理的美好。  图书
11 人气盖饭完全图解:收录日本.台湾.香港.韩国.东南亚各地人气经典盖饭 柯俊年, 黄景龙 2013 HyRead  亚洲是米饭文化的起源,日本、台湾、香港、韩国、东南亚各地,都各自发展出不同的料理,时代变迁下,又和原本的饮食文化结合,更让米饭料理有了多元风貌,盖饭就是其中一种呈现方式,而在其他亚洲地区的盖饭,则通常以烩饭形式出现。本书收录了各地的人气经典盖饭与烩饭并有详尽的烹调方式。  
12 小幸福,大满足!玩味日本  王瑶琴 2012 iRead 一本详实分享好景好店好味的旅行饮食书,用铭刻于心上的美食回忆来诉说日本旅行况味,一次一次的行旅中在各地发现美味菜肴与风土文化的心情悸动,遇见的人事物情感互动,迸发出隽永的味蕾连结。  
13 超感人博物馆 : 日本主题收藏所23选 曹文瑞 2005 udn 日本的博物馆一向秉持着大和民族精神,规划精致用心,特别是一些主题博物馆,提供另类的思考观点,并与生活相结合,寓教于乐,将博物馆的各项功能发挥得淋漓尽致,带给参观者绝妙的空间体验。本书作者用「博物馆人」的角度与心态,和大家分享关于日本博物馆的二三事,其中,也特别介绍饮食文化相关博物馆。  图书
14 Food Culture in Japan Michael Ashkenazi, Jeanne Jacob 2003 ABC-CLIO This timely book satisfies the new interest and taste for Japanese food, providing a host of knowledge on the foodstuffs, cooking styles, utensils, aesthetics, meals, etiquette, nutrition, and much more.This book offers a contextual framework for the Japanese food culture and relates Japan's history and geography to food. An exhaustive description of ingredients, beverages, sweets, and food sources is a boon to anyone exploring Japanese cuisine in the kitchen.  
二、日本旅游书
编号  书名 作者 出版年 平台 内容 备注
1 不赶路的旅人:我的日本图文旅志 吴知惠 2015 HyRead  在这本旅志中,作者除了以一贯细腻的水彩与温润的文字,让台场的旅人早餐、轻井泽的完美夏日、函馆的璀璨夜景……在书页中翩然登场;也纪录了表参道旁与咖啡车老板偶遇时,慑服于其不卑不亢的工作态度;在大雪纷飞的小樽,看身边乘坐人力车旅客的优雅、从容、不跌跤,心中偷偷泛起的微酸滋味……不尽然是粉红泡泡的旅程,更像是人生,却也丰富了人生。风景、人物、商家、美食四大主题,超过70幅精美水彩作品重现旅行中的五感美学。  
2 MJ交换周记:京都X台南的100个美好生活 林奕岑, 王承惠 2014 HyRead  定居京都与台南的M与J,约定每周交换一次周记,以文字与摄影分享在地的生活风景与心情故事。不论路边发现的美味小吃、巷弄偶然遇见的老屋、每年固定绽放的美丽花朵,生活在京都与台南,可吃、可看、可体会的人事物都被记录。
内容既是深入的在地观点,兼具旅行的新鲜感动。台湾人在京都、台北人在台南,两位女子在异乡生活,借由书写不仅认识自己居住之地,也重新认识自己。不只是旅游书,更是一本细腻的生活书写。
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3 鎌仓日和 Milly 2011 HyRead  鎌仓之所以魅力,是鎌仓在守护着原有历史资源的同时,对于在这土地上努力建构自己理念的人,有个宽大的包容。鎌仓是一个可以放置不同心情,以不同情绪置入的地方,带着确信前去,带着小确幸回来。
不用想太多的,更轻巧地去尝试鎌仓如何?
就出发去吧。
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4 鎌仓、海街好日子:「观光以上、住人未满」的湘南私我路径 Milly 2016 iRead 海气息、山微风、古美好、慢意念和好生活。
从观光动线脱出,以好奇路线延伸,
属于日常、令人憧憬的鎌仓缓慢旅行。
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5 三回目的京都:Milly的日常感关西旅行提案 Milly 2013 iRead 在日文中「三」也可代表很多的意思。属于日本关西地区的美好路线,在休日与日常之间完美转换,这是三回目开始的京都,任性的依恋着以京都为家的归属感,带着小小冒险的玩心,重新定义生活旅行的全新比例。  图书 
6 日本‧一日远方:过一日在地人生,32个隐藏版日本轻旅行 张维中 2013 iRead 32个日本隐藏版轻旅行,体验在地文化,吃在地人推荐的家乡料理,过一日在地人生,沐浴在真正的日本风土民情中,发掘简单的生活感动。  图书
7 史丹利冲绳不能停! 史丹利 2012 iRead 最红海外旅游胜地冲绳!不管去几次都会有全新发现、全新体验~正宗冲绳达人史丹利带你又再次爱上冲绳!  图书
8 东京, 半日慢行:一日不足够, 半日也幸福. 东京在地人深爱的生活风情散策 张维中 2015 HyRead  走进东京在地人才知道的隐藏版老舖与新店家、对味的美食、以及庶民生活场景。
※轻松且具深度地,介绍东京各角落的文化与历史,过去与现今样貌,让你了解真正的东京。
※年轻的东京、成熟的东京、老练的东京,都在这里一网打尽!东京就是拥有这般魅力的城市,在短短的半日间,怡然自得地发掘出新鲜体验,体会东京在地人深爱的生活风情。
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9 手绘京都日和:与鸭川共同生活的日子们  Fanyu(林凡瑜) 2015 iRead 跳脱观光客的旅游路线,不为制霸所有名寺,只为体会在地人的平凡生活。忠于原味的探访私心喜爱的咖啡店、书店、面包店,插画家Fanyu不似同龄女孩喜爱追求时髦新事物,拥有的是独锺品味细节的老灵魂。骑着自行车穿梭往来于这城市的各个角落,奢侈的每日午睡片刻,在超市商品货架前流连忘返,带着新挖到的二手书在咖啡店度过边阅读边绘画的下午时光。比起在京都「旅行」,也许是更专注在体会「生活」在京都。  图书
10 京都の走法 王常怡 2010 udn 集合作者在12年间走访京都9次的丰富经历。规划10条路线,像个贴身导游告诉你「京都」有哪些值得看、值得走的景点。细说千年古都的历史文化背景、动人的文学现场,在规划探访日本古城之前,先融入京都优雅蕴借的文化氛围。本书并非无情无义、不哭不笑的指南书,而是加入了作者成功或乌龙的经验谈,一五一十的说出所见所闻、所思所感,「真实的」京都。  图书
11 舞动文化:冲绳竹富岛的民族志 赵绮芳 2010 HyRead  本书是以日本冲绳南方的小岛:竹富岛(Taketomi)为对象的舞蹈研究成果,作者使用人类学取向进行研究,书中包含九章,内容涵括舞蹈人类学理论、冲绳的历史与文化概述、与竹富岛的民族志分析等。  
12 奈良宁楽 王珍妮 2011 HyRead  本书全文以日语写成,共分七大主题,透过作者犀利而细腻的观察,充分呈现奈良四季分明的风情,足以体验异文化与各地不同的风貌。作者尚以研究与女性的角度评论语言、文化、生活等细节,亦分享了读书心得。细细品味作者温敦的辞藻,可以感受到作者的体悟与成长、发现不同于一般角度的奈良。  
13 日本神明、神社与神话:了解日本神明信仰,从这本书开始  锺怡阳 2015 iRead 日本人锺爱一边盛开一边凋零的樱花,日本人崇拜风光秀美的富士山,日本人欣赏忠贞不二的武士精神,日本人相信一草一本中都有神明,远至上古英雄,近至奇形怪石,都能成为他们供奉的对象。本书详细介绍关于日本的神明,和在此神明体系下,日本民族表现出的信仰和文化性格。  图书
14 禅与日本文化 铃木大拙 1992 HyRead  作为禅学家的铃木大拙,自然是经由禅家的眼光、禅的体验出发,去透视日本文化:他使用直觉方式去分析东方的艺术与宗教,以比较手法去探讨中、印、欧三大文明系统,进而达到他论证日本文化与禅学关系的真正目的。  图书 
三、日本旅行文学
编号  书名 作者 出版年 平台 内容 备注
1 川端康成文学の旅 陈铭磻 2011 iRead 文学旅行作家陈铭磻,带领你寻访连日本人都看不到的文学感动!
以文学旅行方式,亲自前往京都、大坂、伊豆、鎌仓、长谷、东京…… 等地,从荣获诺贝尔文学奖的小说《雪国》、《千羽鹤》、《古都》……等作品,探讨川端康成笔下的细腻人性与日本文学之美。
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2 三岛由纪夫文学の旅 陈铭磻 2012 iRead 三岛由纪夫:一个集「神童」、「奇才」和「鬼才」于一身的文学家!堪称二十世纪最重要的作家之一,曾二度获诺贝尔文学奖提名,虽与诺贝尔奖无缘,依然是日本文学成就最高的作家;亦是着作被外国翻译最多的当代作家!有人讚誉他为「日本的海明威」。
正值创作的高峰期,三岛却于1970年11月25日剖腹自杀(年仅45岁),此事被称为:「日本战后史上最大的谜团」……
本书透过作家之眼,再现文学地景,依循着细腻文字,看见日本经典文学中的感动与美丽,走一趟感官之旅、文化、文学之旅,带你走进三岛「毁灭与至美」并存的文学世界!
 图书 
3 我在京都寻访文学足迹:带你寻访京都美丽与哀愁的文学地景 陈铭磻 2012 iRead 典雅与浪漫的京都文学旅行!
日本千年古都-京都,许多人用美食的角度、历史的痕迹来欣赏它,但其实,如果以文学的角度,你将会发现它不同的面貌,随着书中的名着一窥这座城市它的繁荣昌盛、畅游古蹟地景感受文学家创作的缤纷灵魂。
 
4 我在奈良寻访文学足迹:带你寻访奈良风华绝代的文学地景 陈铭磻 2012 iRead 百年风华奈良,文学、美学、经济巅峰人与鹿和平共处的城市请随着书中的名着一窥这座城市它的繁荣昌盛、畅游古蹟地景感受文学家创作的缤纷灵魂飞鸟与鹿男的奈良文学旅行。