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2016 TKUL「五月歐洲講座X法蘭西印象: 餐桌上的法國」講座活動花絮

  • 2017-10-12
  • 非書組

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講者里維(江烈偉先生)是淡江法文系的校友,曾在法國巴黎教授兩年的法語,一開始由普羅旺斯-法菜的糧倉來開啟這趟美食之旅,法國受到羅馬統治時期所影響的飲食文化,開始使用水果、香料及橄欖油,講者也自行帶了許多香料植物讓大家觀賞及試聞。法國最流行的下午茶是Canapé小點心再隨意配上一杯紅白酒,非常的簡單和隨手可做,法國人對料理非常的堅持,喜歡用原型的食物來烹調,果醬也是用新鮮的水果加上白砂糖,不會使用加工過的食物,麵包也講究天然酵母,因此每周至少上市場一次。法國人非常喜歡派對,有內涵和內在的,才能繼續成為座上賓,因此,好趴可以贏得良好的人際關係,擁有良好的應對技巧是非常重要的。由此可見,法國人在餐桌上可以演進成龐大的經濟行為,人際關係的建立和食材的使用都相當重要。