講者里維(江烈偉先生)是淡江法文系的校友，曾在法國巴黎教授兩年的法語，一開始由普羅旺斯-法菜的糧倉來開啟這趟美食之旅，法國受到羅馬統治時期所影響的飲食文化，開始使用水果、香料及橄欖油，講者也自行帶了許多香料植物讓大家觀賞及試聞。法國最流行的下午茶是Canapé小點心再隨意配上一杯紅白酒，非常的簡單和隨手可做，法國人對料理非常的堅持，喜歡用原型的食物來烹調，果醬也是用新鮮的水果加上白砂糖，不會使用加工過的食物，麵包也講究天然酵母，因此每周至少上市場一次。法國人非常喜歡派對，有內涵和內在的，才能繼續成為座上賓，因此，好趴可以贏得良好的人際關係，擁有良好的應對技巧是非常重要的。由此可見，法國人在餐桌上可以演進成龐大的經濟行為，人際關係的建立和食材的使用都相當重要。
Last Updated：2022/07/12
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